Certamente você já ouviu falar sobre a doença celíaca, mas e sobre a sensibilidade ao glúten não celíaca (SGNC)? Será que você conhece os sintomas e os possíveis danos a longo prazo? Para quem não conhece, a doença celíaca é uma doença autoimune grave. Ao entrar em contato com o glúten, o sistema imunológico de pessoas com essa doença reage de forma exagerada, atacando as próprias células do intestino delgado. Essa reação inflamatória intensa causa danos às vilosidades intestinais, responsáveis por absorver os nutrientes dos alimentos.  Os principais sintomas incluem: sintomas gastrointestinais fortes (principalmente diarreia), deficiências nutricionais, como ferro, cálcio e vitamina D, que podem levar a anemia, osteoporose e afetar a saúde dos dentes, e distúrbios neurológicos, entre outros.  Read More