Hoje, gostaria de falar sobre um assunto que é fundamental para quem deseja manter uma pele saudável e radiante: a glicação.
A glicação é um processo natural do nosso organismo, mas que pode ser acelerado por diversos fatores, como a alimentação desequilibrada, o tabagismo e o estresse.
Resumidamente, ela acontece quando as moléculas de açúcar em excesso no sangue se ligam às proteínas do nosso corpo, formando as chamadas "proteínas glicadas" ou produtos finais da glicação avançada (AGEs). Essas proteínas, por sua vez, prejudicam a elasticidade e a firmeza da pele, deixando-a mais suscetível ao envelhecimento precoce e ao surgimento de rugas.
E isso acontece porque as fibras de colágeno e elastina são particularmente suscetíveis à glicação.
Quais alimentos aceleram a glicação?
Alguns alimentos têm um impacto maior no processo de glicação do que outros. Alimentos ricos em carboidratos refinados, como pão branco, massa, doces, refrigerantes e sucos industrializados, aumentam os níveis de açúcar no sangue e, consequentemente, a formação de AGEs.
Frituras e alimentos torrados (sim… todos aqueles que possuem aquela crostinha torrada que a maioria das pessoas amam…) contém uma substancia chamada acrilamida, que se forma quando o alimento é exposto à temperaturas muito altas e que aumentam a formação de AGEs.
Aliás, só para se ter uma idéia, um estudo publicado na revista Journal of Agricultural and Food Chemistry descobriu que torrar amendoins, aumenta a formação de AGEs em até 8 vezes!
Outros hábitos que aceleram a glicação:
Além da alimentação, outros hábitos que aceleram o processo de glicação são o tabagismo, o estresse crônico e a exposição solar excessiva.
O estresse e o tabagismo aumentam a produção de AGEs no organismo, enquanto a exposição solar exagerada danifica as fibras de colágeno e elastina da pele, acelerando o processo de envelhecimento.
Mas como a alimentação pode ajudar a prevenir a glicação e, consequentemente, o envelhecimento da pele?
A resposta está nos alimentos antioxidantes e anti-inflamatórios! Esses alimentos, como frutas vermelhas, verduras, legumes e chás, ajudam a neutralizar os radicais livres que aceleram a glicação e a inflamação no organismo.
Em resumo, a glicação é um processo natural do organismo que pode ser acelerado por hábitos alimentares e estilo de vida desequilibrados. Por isso, caso seu objetivo seja manter sua pele jovem por mais tempo, foque no seguinte:
- Consuma uma alimentação rica em antioxidantes e anti-inflamatórios, como frutas vermelhas, verduras, legumes e chás. Esses alimentos ajudam a neutralizar os radicais livres que aceleram a glicação e a inflamação no organismo.
- Evite o consumo excessivo de açúcares e carboidratos refinados, que aumentam os níveis de glicose no sangue e contribuem para a formação das proteínas glicadas.
- Diminua o consumo de alimentos torrados e caramelizados, que contêm altos níveis de AGEs e podem acelerar a glicação no organismo.
- Pratique atividades físicas regularmente, o que ajuda a reduzir o estresse oxidativo e inflamatório no organismo.
- Mantenha um estilo de vida equilibrado, com controle do estresse e exposição moderada à luz solar.
- Use produtos de cuidado com a pele que contenham antioxidantes e ingredientes anti-inflamatórios, como por exemplo a vitamina C e E.