Quando você consome doces e carboidratos refinados (como pães, biscoitos e massas), você produz um estímulo bioquímico imediato e forte em seu cérebro.

Aliás, existem estudos muito importantes que demonstram que esses alimentos atuam no cérebro humano exatamente da mesma forma que cocaína, anfetamina e antidepressivos. E isso ocorre em função da liberação rápida de substâncias do bem-estar (dopamina e serotonina) em nosso cérebro. 

Ou seja, quanto mais você come, mais você vai querer comer… É uma resposta bioquímica já que o nosso cérebro ama qualquer estímulo concentrado que gera uma sensação imediata de prazer.

O problema todo surge porque quando inundamos nosso cérebro com a dopamina gerada pela ingestão muito frequente desses alimentos nós desregulamos os nossos receptores normais e acabamos “viciando” o nosso cérebro a desejar mais e mais desses alimentos para obter as substâncias do bem-estar de forma mais rápida.

Além disso, quanto mais nós praticamos algo, mais os nossos caminhos neurais utilizados para aquele determinado hábito se tornam fortes. Ou seja, nós ficamos tão acostumados a ter um determinado comportamento que ele se torna um hábito que migra da parte consciente de nosso cérebro para a parte inconsciente e automática dele.

E isso também se aplica à nosso comportamento com relação à ingestão de doces e carboidratos refinados como uma forma de obter uma sensação imediata de prazer.

Enfim, se você está tentando reduzir seu consumo desses alimentos e está precisando de algumas dicas práticas para começar, lá vão as minhas preferidas:

• Inclua carboidratos complexos adocicados em sua alimentação (como batata doce, cenouras cozidas e raízes) para te ajudar a reduzir a sua vontade de doces em um primeiro momento;

• Opte por versões integrais de carboidratos, principalmente para pães e massas. As fibras irão reduzir a velocidade em que a glicose desses alimentos entra em sua corrente sanguínea;

• Se for comer massas refinadas, sempre as coma em conjunto com alguma boa proteína e algum vegetal preferencialmente folhoso. A digestão da proteína e das fibras em conjunto com o carboidrato refinado irá reduzir a velocidade da absorção da glicose em seu sangue;

• O mesmo se aplica ao consumo de doces. Se for consumí-los, que seja em conjunto com alguma refeição rica em proteínas, mas nunca sozinhos;

• Evite sucos concentrados de frutas e prefira sempre as frutas frescas. Além das vitaminas e antioxidantes, as fibras das frutas irão evitar picos de glicose em sua corrente sanguínea (que é exatamente o que acontece quando tomamos o suco de laranja, por exemplo).

• Se for comer frutas mais doces como banana, manga, caqui, etc, tente sempre comê-las em conjunto com alguma gordura boa como nozes, amêndoas ou pasta de amendoim.

• Acrescente canela em todas as suas preparações adocicadas pois ela ajuda a reduzir o índice glicêmico do alimento;

• Se você quiser comer uma comida industrializada vinda do “pacotinho,” lembre sempre de ler a lista dos ingredientes (quanto menos, melhor!) e usar a regra do 5, 10, 10:

• 5: opte por “pacotinhos” com até 5 ingredientes
• 10: que contenha menos de 10 gramas de açúcar por porção
• 10: que contenha mais de 10 gramas de proteína por porção

Um grande beijo para você e, se tiver alguma dúvida, é só me avisar.